Zutaten (3 Portionen):
1 l Gemüsebrühe
650 g Kartoffeln
300 g Karotten
120 g Lauch
150 g grüne Bohnen
Kresse
evtl Pfeffer und Salz

Zubereitung

• Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
• Währenddessen die Kartoffeln schälen und würfeln.
• Die Karotten schälen und würfeln.
• Sobald die Gemüsebrühe kocht, können die Kartoffel- und Karottenstücke hinein gegeben werden.
• Die Bohnen waschen, die dünnen Endstücke abschneiden und dann die Bohnen selbst in mundgerechte Stücke schneiden.
• Nach ca. 10 min können die Bohnen in den Topf gegeben werden.
• Die äußerste Schicht des Lauchs entfernen und diesen dann in Ringe schneiden.
• Nach weiteren 15 min kann der Lauch zum restlichen Gemüse gegeben werden.
• Zum Schluss Kresse dazu gegeben.
• Je nach Intensität des Gemüses muss evtl. noch mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer nachgewürzt werden.

Dauer: 1,5 Stunden

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