Zutaten (2-3 Portionen):
300 g Paccheri
1 kleine Zwiebel
1 TL Olivenöl
120 g Zucchini
12 schwarze Oliven
240 g stückige Tomaten
Pfeffer
1/2 TL Zucker
1 TL Salz
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL getrockneter Thymian

Zubereitung:

• Paccheri nach Anweisung in Salzwasser kochen.
• Die Zwiebel schälen, würfeln und im Öl glasig andünsten.
• Die stückigen Tomaten dazu geben und ca. 5 min köcheln lassen.
• Die Endstücken der Zucchini abschneiden und danach würfeln.
• Die Oliven vierteln.
• Die Zucchini- und Olivenstücke zu den Tomaten geben und weitere 10 min köcheln lassen.
• Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano und Thymian würzen.

Dauer: 25 Minuten

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