Zutaten (4 Förmchen Durchmesser 11 cm):
125 g Weizenmehl (Type 405)
0,5 TL Salz
65 g Sonnenblumenmargarine
1,5 EL eiskaltes Wasser
100 g weißer Spargel, dünne Stangen
40 g Parmesan
2 gehäufte TL Frischkäse Natur
3 Basilikumblätter
3 Zweige Thymian
Pfeffer
10 TL Sahne

Zubereitung:

• 0,5 TL Salz, Mehl, Margarine und Wasser zu einem Teig verarbeiten.
• Die Förmchen mit Margarine auspinseln und mit Mehl bestäuben, damit sich die Tartelettes später besser aus der Form lösen lassen.
• 1/4 des Teiges in jedem Förmchen ausrollen. Dabei den Teig bis zum Rand hoch ausrollen.
• Die Förmchen mit dem Teig für 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
• Die Spargelstangen schälen, die holzigen Enden entfernen und jede Stange in 4 Stücke schneiden.
• Den Parmesan mahlen.
• Die Basilikumblätter klein schneiden.
• Die Thymianblätter von ihren Zweigen zupfen.
• Den gemahlenen Parmesan mit dem Frischkäse, der flüssigen Sahne, sowie Basilikum und Thymian vermischen.
• Die Masse mit 1 Prise Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
• Die Masse auf dem ungebackenen Teig verteilen.
• Die Spargelstücke auf die Masse legen.
• Die Tartelettes für 20 min bei 180°C (mittlere Schiene, Umluft) backen.
• Dazu gab es einen Tomatensalat.

Dauer inklusive Wartezeit: 1,5 Stunden

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