Zutaten (Springform 15 cm Durchmesser):
140 g Himbeeren
50 g Margarine
1 Ei
30 g Zucker
95 g Weizenmehl (Type 405)
5 g Backpulver
65 ml Milch
3 EL Grenadine
3 TL Puderzucker
2 TL Zitronensaft
Schokostreusel
Zubereitung:
- Margarine, Ei und Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren.
- Mehl, Backpulver, Milch und Grenadine hinzufügen und weiter mit dem Mixer zu einem Teig verarbeiten.
- Die Springform mit Margarine auspinseln und anschließend mit Mehl bestäuben, damit der fertige Kuchen sich leicht aus der Form lösen läßt.
- So viel Teig in die Form füllen, dass der gesamte Boden gerade mit dem dem Teig bedeckt ist.
- Ca. 2/3 der Himberen auf dem Teig verteilen.
- Den restlichen Teig darüber gießen.
- Den Kuchen für 25 min im Bratrohr bei 180°C (Umluft, mittlere Schiene) backen.
- Sobald der Kuchen fertig ist, diesen aus der Form lösen.
- Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Zuckerguß verrühren.
- Den Zuckerguß auf dem Kuchen verteilen.
- Mit Schokostreuseln bestreuen.
- Den Kuchen mit den restlichen Himbeeren dekorieren.
Dauer: 1 Stunde 15 Minuten
Dieses Rezept nimmt am Blog-Event Versuchungen in Rot teil.