Zipperle-Tiramisu (Kirschpflaumen/Wildpflaumen)

Zipperle-Tiramisu

Zutaten (2 Portionen):
40 g Amarettini
2 TL Wasser
1/2 TL Orangenlikör
150 g Quark
1/2 TL Zucker
5 TL Zipperle-Marmelade
5 TL Sahne
135 g Zipperle/Kirschpflaumen/Wildpflaumen
1 TL Kakaopulver

Zubereitung:

  • Die Amarettini in einen kleinen sauberen Gefrierbeutel legen und mit dem Nudelholz klein rollen.
  • Die Hälfte der Amarettinibrösel auf die beiden Gläser verteilen.
  • Wasser und Orangenlikör in einem kleinen Schälchen vermischen und die Hälfte davon über die Amarettini, die sich bereits im Glas befinden, träufeln.
  • Quark, Zucker, Marmelade und die flüssige Sahne gleichmäßig vermischen. Die Hälfte davon auf die beiden Gläser verteilen.
  • Bis auf 2 Zipperle die restlichen halbieren, die Kerne entfernen und jeweils die Hälften nochmals vierteln.
  • Die Zipperlestückchen als nächste Schicht auf die Gläser aufteilen.
  • Die restlichen Amarettini in die Gläser geben.
  • Als letzte Schicht noch die übrige Quarkcreme verteilen.
  • Zum Schluß noch beide Gläser mit Kakaopulver bestreuen und jeweils das Deko-Zipperle in die Mitte des Glases legen.
  • Die Gläser noch 1 -2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit alles gut durchziehen kann.

Dauer (inkl. Kühlzeit): ca. 2,5 Stunden

Zipperle-Crumble (Kirschpflaumen/Wildpflaumen)

Zipperle-Crumble (Kirschpflaumen/Wildpflaumen)

Zutaten (2 Portionen):
200 g Zipperle/Kirschpflaumen/Wildpflaumen
25 g Vanillezucker
60 g Weizenmehl (Type 405)
30 g Butter

Zubereitung:

  • Die Zipperle halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten in eine Glasform oder Auflaufform legen.

Zipperle/Wildpflaumen/Kirschpflaumen

  • Die Butter in einem Topf auf dem Herd zum Schmelzen bringen.
  • Zucker, Mehl und flüssige Butter vermischen bis es nur noch Krümel sind.
  • Die Krümel auf den Zipperle gleichmäßig verteilen.
  • Bei 180°C (Umluft) im nicht vorgeheizten Bratrohr 35 min backen.

Am besten schmeckt das Crumble noch lauwarm zusammen mit geschlagener Sahne oder Vanilleeis.

Dauer: 1 Stunde

Zipperle-Crumble (Kirschpflaumen/Wildpflaumen)