Zubereitung (2 Portionen):
2 Portionen Steinpliz-Fettuccine
10 g getrocknete Steinpilze
1 EL Knoblauchöl
2 Stängel Petersilie
15 Cocktailtomaten
1/4 TL Salz
Pfeffer
100 ml Pinot Grigio
2 EL Pilzwasser
Zubereitung:
- Die Steinpilze 30 min in Wasser einweichen. Das Wasser anschließend nicht weg gießen. Das wird für die Soße benötigt.
- Die Fettuccine zubereiten.
- Die Nudeln im Salzwasser al dente kochen. Das sind je nach Trocknungsgrad der Fettuccine 3-5 min.
- Das Knoblauchöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Tomaten würfeln.
- Die Steinpilze ebenfalls kleiner schneiden.
- Die Petersilie hacken.
- Tomaten, Steinpilze und Petersilie kurz im heißen Öl schwenken.
- Mit dem Weißwein und 2 EL des Pilzwassers ablöschen und anschließend kurz aufkochen lassen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dauer: ca. 40 Minuten