Zutaten Teig (6 Pizzastücke):
125 g Weizenmehl (Type 405)
60 g Sonnenblumenmargarine
1/2 TL Salz
1/2 TL weißer Balsamicoessig
3 EL Wasser

Zutaten Belag:
200 g stückige Tomaten
Pfeffer
Salz
1 TL getrockneter Oregano
50 g geriebener Edamer
50 g geriebener Tilsiter
6 g schwarzer Trüffel
2 EL Trüffelöl

Zubereitung:

• Mit dem Mixer Mehl, Margarine, Salz, Essig und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
• Aus dem Teig eine Kugel formen und diese für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Das Blech leicht mit Mehl bestäuben und darauf den Teig so dünn wie möglich ausrollen.
• Vorsichtig mit den Spitzen einer Gabel viele Löcher in den Teig stechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft.
• Die stückigen Tomaten auf dem Teig verteilen.
• Das Ganze mit etwas Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
• Den geriebenen Käse ebenso verteilen.
• Die Pizza für 20 min bei 220°C im nicht vorgeheizten Bratrohr backen (mittlere Schiene, Ober- und Unterhitze).
• Währenddessen den Trüffel hauchdünn schneiden.
• Mit einem Löffel gleichmäßig auf der fertig gebackenen Pizza das Trüffelöl verteilen.
• Zum Schluss noch die Trüffelscheiben auf die Pizza legen.

Dauer: ca. 2 Stunden

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