Gebt mir Schafskäse mit Tomaten und meine Welt ist wieder in Ordnung. Ich liebe sowohl den Geruch als auch den Geschmack, den Schafskäse hat, wenn er erhitzt wird und dann leicht braun ist. Dabei muss ich immer an tolle Urlaube in Griechenland denken, an das Meer, den Strand, die Sonne… Bis auf die Sonne sind das leider alles Sachen, die ich hier nicht gerade ums Eck habe und die Sonne läßt sich in Deutschland leider auch nicht so regelmäßig blicken wie das in Griechenland der Fall ist. Aber egal, ich hole mir die Sonne und meine Urlaubsstimmung einfach von Zeit zu Zeit auf den Teller.
Schafskäse und Tomaten sind für mich Lebensmittel, auf die ich nur ungern verzichten möchte. Deshalb kommen sie auch in vielen meiner Gerichte vor, einzeln oder auch sehr gerne zusammen. Denn zusammen sind die beiden für mich ein absolutes Dream-Team. Auf der Suche nach neuen Gerichten bin ich dann auf ein tolles Gericht gestoßen, das Riesenbohnen, Schafskäse und Tomaten vereint. Schon beim Durchlesen ist mir das Wasser im Munde zusammen gelaufen. Beim Essen kam ich gar nicht mehr aus dem Schwärmen heraus. Ich hätte niemals gedacht, dass weiße Riesenbohnen und Schafskäse so perfekt harmonieren. Zusammen mit dem Tomaten-Sugo sind die Bratlinge einfach nur perfekt.
Habt ihr auch Lebensmittel oder ganze Gerichte, die euch immer wieder an den Urlaub erinnern und die ihr dann gerne zubereitet, um in Urlaubsstimmung zu kommen oder das kalte, nasse Wetter in Deutschland zu vergessen?
Zutaten (13 Bratlinge):
480 g weiße Riesenbohnen (aus der Dose, Abtropfgewicht)
2 Knoblauchzehen
150 g Schafskäse
Pfeffer
1/2 TL Salz
10 Basilikumblätter
60 g Weizenmehl (Type 405)
ca. 3-4 EL Olivenöl zum Braten
Zutaten (Tomatensugo):
1 mittlere Zwiebel
1 TL Olivenöl
400 stückige Tomaten
1/2 – 1 TL Salz
Pfeffer
1/2 TL Zucker
10 Basilikumblätter
Zubereitung:
- Die Bohnen in ein Sieb geben und gründlich mit Wasser abspühlen, so dass die Soße, die sich an den Bohnen befindet, nicht mehr vorhanden ist.
- Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.
- Bohnen und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel klein drücken.
- Den Schafskäse klein schneiden oder mit den Fingern zerkrümeln und zu den Bohnen geben.
- 10 Basilikumblätter klein hacken.
- Basilikum, Pfeffer sowie ca. 1/2 TL Salz zur Bohnen-Schafskäse-Masse geben. Je nachdem wie salzig euer Schafskäse ist, müsst ihr etwas weniger oder mehr Salz verwenden.
- Das Mehl ebenfalls dazu geben und alles gründlich vermischen.
- Nun aus der Bohnen-Schafskäse-Masse Bratlinge formen. Dafür ca. 1,5 – 2 EL Masse nehmen, zu einer Kugel formen und anschließend platt drücken, so dass der Bratling ca. 1 cm dick ist.
- Sobald alle Bratlinge geformt sind, etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Bratlinge von beiden Seiten jeweils anbraten bis sie die gewünschte Bräune haben.
- Währenddessen die Zwiebel schälen und würfeln.
- 1 TL Olivenöl in einen Topf geben.
- Die Zwiebelstücke im Topf glasig dünsten.
- Die stückigen Tomaten dazu geben.
- Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen.
- Das restliche Basilikum grob hacken und ganz zum Schluß zu den Tomaten geben.
Dauer: 1 Stunde
Quelle: köstlich vegetarisch
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22. März 2015 at 13:27
klingt sehr lecker, muß ich demnächst ausprobieren 🙂
23. März 2015 at 14:31
Berichte dann, ob dir die Bratlinge genau so gut geschmeckt haben wie mir 😉
3. April 2015 at 15:39
das sieht ja lecker aus! und richtig sommerlich noch dazu.
3. April 2015 at 16:18
Es schmeckt auch schön sommerlich leicht!
21. Juni 2015 at 19:17
Wieviel Feta braucht frau denn für diese Menge Bohnen? Das steht nirgends……
21. Juni 2015 at 20:17
Hi Astrid,
danke für den Hinweis. Ich habe es angepaßt. Du brauchst 150 g Schafskäse.
LG Melli
22. Juni 2015 at 08:15
DANKE!!!! Nun steht dem Ausprobieren nichts mehr im Wege 😛
28. Juni 2015 at 13:02
Laß es dir schmecken!
LG Melli