Zutaten (2 Portionen):
250 g Vollkorn-Spaghetti
1 reife Avocado
1/4 -1/2 TL Salz
Pfeffer
2 TL Zitronensaft
8 Cocktailtomaten
1 EL Walnusskerne
Kresse
Chilifäden

Zubereitung:

• Die Spaghetti nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen.
• Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel heraus lösen.
• Das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
• Salz, Pfeffer und Zitronensaft unter die Avocado mischen.
• Die Tomaten klein schneiden.
• Die Walnüsse klein schneiden.
• Sobald die Nudeln heiß sind, die Avocado-Creme über den Spaghetti verteilen und mit den Tomaten- und Walnussstücken sowie Kresse und Chilifäden dekorieren.

Dauer: 25 Minuten

Dieses Rezept nimmt an dem Kochevent Eure liebsten Pasta-Rezepte teil.