Schlagwort: kräuterbutter

by tomateninsel

Spargel-Tomaten-Grillpäckchen

Spargel-Tomaten-Grillpäckchen

Zutaten (1 Päckchen):
300 g weißer Spargel
1/2 TL Puderzucker
20 g Kräuterbutter
6 Cocktailtomaten
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

  • Den Spargel schälen und die holzigen Endstücke abschneiden.
  • Den Spargel nebeneinander auf Alufolie legen.
  • Den Puderzucker über den Spargel streuen. Dadurch verliert der Spargel seinen bitteren Geschmack und sein Eigengeschmack wird verstärkt.
  • Die Käruterbutter in Stücke schneiden und gleichmäßig auf den Spargelstangen verteilen.
  • Die Tomaten halbieren und ebenfalls auf die Alufolie legen.
  • Mit Pfeffer und Salz würzen.
  • Die Alufolie gut schließen und das Päckchen ca. 20 min auf dem Grill grillen.

Dauer: 45 Minuten

Das Rezept nimmt am Blog-Event Grillen mit Freunden von Ofenlieblinge teil.

by tomateninsel

Salat mit Auberginenchips und Kräuterbaguette

Salat mit Auberginenchips und Kräuterbaguette

Zutaten Salat:
Eisbergsalat
Tomaten
Mais
Salatgurke
roter Rettich
Aubergine
Paprika
Kürbiskerne
Sonnenblumenkerne
Sesam
Pinienkerne
Parmesan
Pfeffer
Salz
Crema di Balsamico
Balsamicoessig
Olivenöl

Zubereitung:

  • Die Aubergine in ganz dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen, damit sie ein bißchen Wasser und die Bitterstoffe verliert.
  • Währenddessen den Eisbergsalat, die Tomaten, die Gurke, den Rettich und die Paprika in kleine Stücke schneiden.
  • Den Parmesan reiben.
  • Die Auberginenscheiben mit einem Küchenpapier trocken reiben und in einer Pfanne mit ein bißchen Olivenöl von beiden Seiten knusprig braten.
  • Den geschnittenen Salat auf einem Teller anrichten und mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl würzen. Die Kürbis-, Sonnenblumen- und Pinienkerne sowie den Sesam und den Parmesan darüber streuen. Zum Schluß noch die Auberginenchips auf den Salat legen.

Zutaten Kräuterbaguette
Baguette
Kräuterbutter

Zubereitung:

  • Das Baguette der Länge nach durchschneiden.
  • Die Baguettehälften mit der Kräuterbutter bestreichen und bei 150°C (Umluft, mittlere Schiene) für ca. 10 min ins Bratrohr geben.

Dauer: ca. 30 Minuten