Schlagwort: sonnenblumenkerne

by tomateninsel

Mini Sonnenblumen-Vollkornsemmeln

Mini Sonnenblumen-Vollkornsemmeln

Zutaten (8 Semmeln):
150 g Weizenmehl (Type 405)
150 g Weizen-Vollkornmehl
165 g Wasser
4 g Trockenhefe (oder 12 g frische Hefe)
6 g Salz
6 g Margarine
2 g Zucker
15 g Sonnenblumenkerne
1 TL Olivenöl oder Sonnenblumenöl (zum Einfetten des Blechs)

Zubereitung:

  • Mehl, Wasser und Hefe mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer vermischen.
  • Salz, Margarine und Zucker ebenfalls dazu mischen.
  • Die Schüssel mit dem Teig für ca. 15 min in heißes Wasser stellen und den Teig gehen lassen.
  • Backbleck mit Backpapier auslegen und dieses mit einem Pinsel mit Olivenöl einfetten.
  • Aus dem Teig 8 runde Kugeln formen, diese ein bißchen platt drücken, die Oberseite in den Sonnenblumenkernen wälzen, dann aufs Blech legen und nochmals 15 min gehen lassen.
  • Die Semmeln im nicht vorgeheizten Ofen 21 min bei 240°C (Ober- und Unterhitze, mittlere Schiene) backen.

Dauer: 1 Stunde

Dieses Rezept nimmt an dem Kochevent Rezepte für Sieger teil.
8 Jahre kochtopf Geburtstags-Blog-Event - Rezepte für Sieger und mehr! (Einsendeschluss 6. Oktober 2012)

by tomateninsel

Vollkornspaghetti mit Gemüse-Soja-Soße

Vollkornspaghetti mit Gemüse-Soßa-Soße

Zutaten (2 Portionen):
200 g Vollkorn-Spaghetti
1,5 EL Erdnussöl
70 g rote Paprika
170 g Zucchini
Pfeffer
1/4 TL Currypulver
1/4 TL gemahlenes Zitronengras
1/4 TL Chilipulver
6 TL Sojasoße
1 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

  • Die Spaghetti nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen.
  • Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Sojasoße, Pfeffer, Curry, Zitronengras und Chili zusammen mit den Zucchini- und Paprikastückchen ins heiße Öl geben. Dort ca. 5 min anbraten.
  • Die Sonnenblumenkerne zum Schluß in die Pfanne geben.

Dauer: ca. 30 Minuten

by tomateninsel

Salat mit Auberginenchips und Kräuterbaguette

Salat mit Auberginenchips und Kräuterbaguette

Zutaten Salat:
Eisbergsalat
Tomaten
Mais
Salatgurke
roter Rettich
Aubergine
Paprika
Kürbiskerne
Sonnenblumenkerne
Sesam
Pinienkerne
Parmesan
Pfeffer
Salz
Crema di Balsamico
Balsamicoessig
Olivenöl

Zubereitung:

  • Die Aubergine in ganz dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen, damit sie ein bißchen Wasser und die Bitterstoffe verliert.
  • Währenddessen den Eisbergsalat, die Tomaten, die Gurke, den Rettich und die Paprika in kleine Stücke schneiden.
  • Den Parmesan reiben.
  • Die Auberginenscheiben mit einem Küchenpapier trocken reiben und in einer Pfanne mit ein bißchen Olivenöl von beiden Seiten knusprig braten.
  • Den geschnittenen Salat auf einem Teller anrichten und mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl würzen. Die Kürbis-, Sonnenblumen- und Pinienkerne sowie den Sesam und den Parmesan darüber streuen. Zum Schluß noch die Auberginenchips auf den Salat legen.

Zutaten Kräuterbaguette
Baguette
Kräuterbutter

Zubereitung:

  • Das Baguette der Länge nach durchschneiden.
  • Die Baguettehälften mit der Kräuterbutter bestreichen und bei 150°C (Umluft, mittlere Schiene) für ca. 10 min ins Bratrohr geben.

Dauer: ca. 30 Minuten